Chez Big cookie nous sommes attachés au local, au savoir-faire de qualité et avons conscience de la nécessité de réduire nos déchets en choisissant des packagings durables et recyclables comme le kraft.

Nous n'avons pas recherché le Bio à tout prix, car cette certification n'est pas tout le temps gage de qualité. Nous choisissons en priorité et chaque fois que cela est possible de nous fournir chez un producteur du 77 expérimenté dans son domaine car OUI, notre département possède des produits de qualité. Lorsque cela n'était pas possible nous avons choisi des matières premières issues de maisons reconnues pour leur savoir-faire dans leur domaine.

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Nos farines proviennent d'une exploitation agricole biologique Seine et marnaise depuis plus de 20 ans. Pour la confection de nos cookies nous avons opté pour des farines semi-complètes. Riches en nutriments, vitamines et fibres elles ont un atout santé indéniables: pour infos, les farines fluides contiennent que des calories "vides". Merci à Emmanuel pour son accueil au top.

Les œufs proviennent d'agriculteurs seine-et-marnais depuis plus de 30ans.Les poules ont accès à l’eau et à l’alimentation à volonté toute la journée. La distribution de l’eau est assurée par un système de pipette qui évite le gâchis d’eau. Des bonnes poules élevées en plein air, il n'y a rien de mieux pour confectionner des œufs de qualité supérieure.

Nous avons choisi le AOP Poitou-Charentes dont la réputation n'est plus à démontrer. La production suit un rituel bien précis: la crème est d'abord pasteurisée puis maturée durant au moins 16 heures pour permettre à ses arômes de crème fraîche et de notes fruitées de se développer et pour finir barattée.

Notre beurre de cacahuète est délicatement sucré et fondant à souhait et notre crème de Bastogne sont de fabrication maison. Furieusement addictifs , ils ne contiennent aucun ajouts d'additifs contrairement à ceux des industriels.

Notre Caramel beurre salé est fait par Sabrina de SMDVPatisseries, encore un produit made in 77 :)

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Fondée en 1911 la Maison Callebaut est la créatrice du Finest Belgian Chocolate. Travailler avec eux nous permet également de poser notre toute petite pierre à l'édifice de l'aide humanitaire. Avec le programme Growing Great Chocolate: Pour chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, la Maison Callebaut réinvestit une partie des recettes pour la culture durable du cacao ainsi que pour des programmes communautaires dans les régions de production situées en Afrique de l’Ouest. Une belle initiative qui correspond à nos valeurs.

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Pour le miel nous collaborons avec Franck des  Ruchers 3ms, une exploitation comportant 7 ruchers dont un à Thorigny :) pour un total de 50 ruches en Seine et Marne. Leur miel est 100% naturel ce qui signifie qu'il n’a subit aucune transformation, ni chaleur excessive et qu'il conserve toutes ses propriétés naturelles. Merci Franck pour ton engagement et ta bonne humeur.

https://rucher3ms.fr/ 

COMMERCE B2B

Big cookie est un fabriquant et commerçant de patisserie de consevation dont la TVA est réduite et récupérable (5,5%).

Nous pouvons créer une offre spécialement pour votre commerce, snack, foodtruck.

Les recettes restent les mêmes, les matières 1eres aussi, on s'adapte au grammage souhaité.

Pour toute demande de devis, veuillez nous contacter à:

getabigcookie@gmail.com ou via le formulaire de contact juste ICI

ils nous font confiance:

- SMDVPatisserie, pâtisserie qui nous achète notre beurre de cacahuète sucré

SOSav et bieres.com via un évènement gourmand organisé mensuellement

- Valcoop, un supermarché participatif

- Duo détente  chambre d'hôte, événement ponctuel

- Boursedescredits.com via des événements gourmands ponctuels

- Dec'home via des événements gourmands ponctuels

- Botega venneto via des événements gourmands ponctuels

- Kenzo via des événements gourmands ponctuels

Vilebrequin via des événements gourmands ponctuels

- Heschung via des événements gourmands ponctuels

- 8e art coiffure via des événements gourmands ponctuels

Hôpital Saint-Louis via des événements gourmands ponctuels

- Clinique privée de Brou sur Chantereine via des événements gourmands ponctuels

- Pharmacie Cornillot via des événements gourmands ponctuels

- Mairie de Lognes et de Ferrieres en brie via des événements gourmands ponctuels